O Champagne Dom Perignon 2012 é um vinho espumante produzido na região da Champanhe, na França. É elaborado a partir de uvas Pinot Noir e Chardonnay. O vinho é maduro e complexo, com notas de frutos vermelhos, baunilha e tostado.

Ref.: 19113

Champagne Dom Perignon 2012 75 Cl

259,00 €

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HARMONY ACHIEVED

Feito de apenas as melhores uvas, o compromisso de Dom Pérignon com as safras é absoluto. Cada vinho Vintage é criado a partir das melhores uvas crescidas em um único ano - um verdadeiro desafio para uma interpretação única das estações e para a reinvenção. Cada vintage incorpora a fé total no Poder da Criação que é constantemente renovado pelo Chef de Cave Richard Geoffroy. "Devemos expressar o nosso ideal, a nossa singularidade, esforçando-se sempre para um absoluto. É uma missão sem fim, onde a inspiração mantém o seu mistério, para Dom Pérignon se reinventar com cada vindima".

Produtor

Moet Hennessy

Produtor

Moet Hennessy

Teor de Álcool (%)

12.5

Capacidade

0.75 L

País

França

Região

Champagne

Castas

Chardonnay, Pinot Noir

Enólogo

Richard Geoffroy

Capacidade

0.75 L

Teor de Álcool (%)

12.5

País

França

Região

Champagne

Castas

Chardonnay, Pinot Noir

Enólogo

Richard Geoffroy

O NARIZ O nariz é cheio e variado, mesclando flores com frutas, e o vegetal com o mineral. O bouquet é tátil, seduzindo-nos sutilmente ao longo de um rastro de flores brancas em pó e damasco nectáreo, seguido pelo frescor do ruibarbo e da menta e pela mineralidade das cinzas. Pimenta branca. O PALATO A energia domina no paladar. Após uma abertura acolhedora, o vinho rapidamente se torna vibrante e depois literalmente explode com uma onda de efervescência e tonicidade. Focado por notas ácidas e amargas, o final traz uma tensão penetrante marcada por gengibre, tabaco e toques tostados.

GASTRONOMIA

O azeite siciliano abraça a incomparável nota sensual de Dom Pérignon. Quando o vinho faz contato com essa baixa acidez, brilho e substância untuosa, revela as curvas sedosas de Dom Pérignon Vintage 2006, a voluptuosidade e a cremosidade, iluminadas por notas vegetais.

Para Dom Pérignon, a montagem é primordial no processo de elaboração do champanhe. A começar pela própria vinha, este é o gesto criativo que recorre a contrastes e paradoxos, contradições e sinergias através de uma pesquisa intuitiva e inventiva para revelar a verdadeira natureza de cada colheita. A montagem engendra um diálogo interno inesperado. Destaca-se hoje na partilha do Dom Pérignon Vintage 2012 e na sua harmonia explosiva.