Vinho Tinto Douro Carm Grande Reserva 2011 75 Cl - 2052035 | Garrafeira Soares

Na nossa adega, com a mais moderna tec nologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de macera ção pré- fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermen - tação largas e baixas, onde fermentara

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Vinho Tinto Douro Carm Grande Reserva 2011 75 Cl

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Produtor

Carm

País

Portugal

Região

Douro

Enólogo

Antonio Ribeiro

Teor de Álcool (%)

14.5

Capacidade

0.75 L

Castas

Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional

No nariz, muito fresco e intenso onde pre - dominam as notas de frutos pretos silves - tres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras “nuances de Liquorice”,sendo o aroma complexado pelas notas da madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persistente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior

GASTRONOMIA

Este vinho acompanha carnes, Queijos e cozinha mediterrânea em geral.

Casa Agrícola Roboredo Madeira


CARM - Casa Agrícola Roboredo Madeira, Lda é uma empresa estritamente familiar, tendo a família que lhe deu origem a sua actividade documentada desde meados do séc. XVII. A actividade agrícola esteve desde sempre centrada, na região em que o rio Douro inicia o seu trajecto exclusivamente no território Português, onde também tem início a mais antiga região demarcada do mundo - A Região Demarcada do Douro e do Vinho do Porto.


Na nossa adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura,eliminámos cachos que não se encontravamem perfeitas condições, desengace total,esmagamento suave e choque térmico,seguindo-se então um período de maceração pré- fermentativa a frio em lagar porcerca de 12 a 24h, após o que as massasforam transferidas para cubas de fermen-tação largas e baixas, onde fermentarampor cerca de 10 dias, a temperaturas entreos 24 e 26ºC. A fermentação malolácticaocorreu de forma natural, tendo-se con-cluído no final de Dezembro, parte do vinhoefectuou esta fermentação em madeira.

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