Vinho Tinto Douro Carm Grande Reserva 75 Cl | Garrafeira Soares

Na nossa adega, com a mais moderna tec - nologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontravam em perfeitas condições, desengace tot

Ref.: 21307

Vinho Tinto Douro Carm Grande Reserva 75 Cl

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Produtor

Casa Agricola Roboredo Madeira

País

Portugal

Região

Douro

Castas

Tinta Roriz; Touriga Franca; Touriga Nacional

Enólogo

Antonio Ribeiro

Teor de Álcool (%)

14.5

Capacidade

75 CL

No nariz, muito fresco e intenso onde pre - dominam as notas de frutos pretos silves - tres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras “nuances de Liquorice”,sendo o aroma complexado pelas notas da madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persistente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior

GASTRONOMIA

Este vinho acompanha carnes, Queijos e cozinha mediterrânea em geral.

Na nossa adega, com a mais moderna tec-nologia e controlo total de temperatura,eliminámos cachos que não se encontravamem perfeitas condições, desengace total,esmagamento suave e choque térmico,seguindo-se então um período de maceração pré- fermentativa a frio em lagar porcerca de 12 a 24h, após o que as massasforam transferidas para cubas de fermen-tação largas e baixas, onde fermentarampor cerca de 10 dias, a temperaturas entreos 24 e 26ºC. A fermentação malolácticaocorreu de forma natural, tendo-se con-cluído no final de Dezembro, parte do vinhoefectuou esta fermentação em madeira.

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