OS SEIS PILARES ""THE SIX PILLARS"""The Six Pillars" são as pedras fundamentais para a fama e a característica de The Macallan. Eles abrangem o forte senso de lugar no coração da destilaria e da propriedade, juntamente com a longa experiência de destilação e amadurecimento de whisky de um único malte. Construído em 1700 a partir de arenito extraído localmente para o Capitão John Grant, Casa Espiritual, Casa de Easter Elchies, é um bom exemplo de uma casa senhorial Highland. O Macallan de 390 acres está situado numa área de beleza natural e é preservado sensivelmente, em harmonia com o meio ambiente. Os alambiques curiosamente pequenos de Macallan estão entre os mais pequenos de Speyside. O tamanho e forma únicos dão ao whisky o máximo contato com o cobre, ajudando a concentrar o whisky "nova marca" e a fornecer os sabores ricos, frutados e encorpados, característicos de The Macallan. Há catorze desses alambiques, criados a partir de cobre, cada um carregado com 3.900 litros. Esses alambiques são tão famosos que apareceram na parte de trás de uma nota de banco da Escócia da Austrália! Selecionamos cuidadosamente o melhor whisky com mais alta qualidade dos alambiques para garantir que criamos o melhor whisky de um único malte. Este corte garante que produzimos a melhor sensação de boca e aromas frutados de assinatura. Esta pequena porção, ou "corte" é incrivelmente seletiva e uma das melhores na indústria. É principalmente responsável pela riqueza plena do The Macallan new make spirit. Este espirituoso incolor claro é selecionado em pouco menos de 70% de álcool por volume. Distintamente robusto e característico, esse espirituoso de "nova marca" é o ponto de partida para todos os whiskies Macallan. Os barris de carvalho excecionais são o maior contribuinte para a excelente qualidade, cores naturais, aromas e sabores distintivos de The Macallan. Estes barris de carvalho são criados segundo especificações próprias e representam 80% dos aromas e sabores finais de The Macallan. Por isso, gastamos mais por barril do que qualquer outra destilaria em sourcing, crafting, tempero e cuidados com os barris. Toda a cor dos whiskies Macallan, engarrafada pela destilaria, é natural. Apenas a interação do espirituoso de "nova marca" com o carvalho dos barris de maturação oferece a diversidade de cores rica e natural em toda a gama The Macallan, desde o carvalho até ao mogno mais sombrio. Essas cores naturais permanecem "fixas", em oposição à cor artificial que se desvanece relativamente rapidamente a luz do sol. Uma grande habilidade é requerida pelo Master Whiskey Maker para alcançar a consistência de cor natural do engarrafamento ao engarrafamento. Do lugar e da produção, às pessoas e à paixão. O Macallan é o resultado de tal maestria e complexidade definidoras, é incomparável, sem igual em todos os sentidos.
