O Porto Calem 2011 é um vinho do Porto produzido no norte de Portugal. É um vinho tinto envelhecido em garrafa, com um teor alcoólico de 20%. O Porto Calem 2011 é um vinho robusto e encorpado, com notas de frutos vermelhos e especiarias.

Ref.: 3003311

Porto Calem 2011 Colheita 75 Cl

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Produtor

Sogevinus

País

Portugal

Produtor

Sogevinus

Região

Douro

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca

Enólogo

Carlos Alves

Teor de Álcool (%)

Capacidade

0.75 L

Capacidade

0.75 L

Região

Douro

Castas

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca

Teor de Álcool (%)

País

Portugal

Enólogo

Carlos Alves

Avermelhado com tons castanhos. No nariz revela notas fumadas, folhas secas, especiarias, como a pimenta branca, e termina com sensações de madeira fina. No palato é um vinho onde sobressaem os sabores de fruta negra em calda e alguma geleia envoltos de um tanino bem presente. Final intenso e longo.

Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, crème brûlée e queijos de média intensidade. Apesar da idade, a frescura subsiste. Extraordinário marriage com um refrescante parfait de tangerina.

Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.