O vinho tinto Quinta da Bacalhão Centenarium 2015 é um vinho produzido na região da Península de Setúbal, em Portugal. O vinho é 100% aragonez e tem um teor alcoólico de 13%.

Ref.: 2030560

Vinho Tinto Quinta da Bacalhoa Centenarium 2015 75 Cl

129,00 €

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Produtor

Bacalhôa Vinhos

País

Portugal

Produtor

Bacalhôa Vinhos

Região

Setúbal

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Enólogo

Filipa Tomaz Da Costa

Teor de Álcool (%)

14.5

Capacidade

0.75 L

Capacidade

0.75 L

Região

Setúbal

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Teor de Álcool (%)

14.5

País

Portugal

Enólogo

Filipa Tomaz Da Costa

A colheita de 2015, de cor vermelha profunda, apresenta-se muito concentrada com notas fortes de frutos de baga encarnados combinados com nuances de café, moca, baunilha e frutos secos numa estrutura cheia, complexa, fresca, elegante e persistente. Acreditamos que ele irá evoluir positivamente em garrafa nos próximos trinta anos.

A Quinta da Bacalhôa está localizada nas meias-encostas de Azeitão viradas a Norte. Encontra o “terroir” ideal para a produção de excelentes vinhos – solos argilo-calcários e bem drenados com clima ameno devido à forte influência atlântica. As castas escolhidas no encepamento da Quinta, o Cabernet Sauvignon, o Merlot e o Petit Verdot, beneficiam das condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Os vinhos elementares fermentaram a temperatura controlada (25º C), seguindo-se um período de “cuvaison” (maceração pelicular pós-fermentativa) de 1 semana. Finalmente após a separação das partes sólidas, estagiaram durante 18 meses em barricas novas de 225 litros de carvalho francês grão fino. Após uma seleção criteriosa dos melhores vinhos produzidos daquela quinta, seleção feita barrica a barrica, elaborou-se o lote final do Palácio da Bacalhôa 2014 – 60,5% Cabernet Sauvignon, 36,2% Merlot e 3,3% Petit Verdot. O seu engarrafamento decorreu em Maio de 2016 e, já em garrafa, estagiou nas nossas caves até à sua comercialização.